Gesundes Essen ist ein Trend, der sich in Metropolen
wie London und New York etabliert hat. Dem Hype entkam auch die Schweiz nicht. Diese vier Healthspots beweisen, dass der gesunde Lifestyle auch bei uns beliebt ist.

Wo:&nbsp;Sihlstrasse 93, 8001 Z&uuml;rich

 
Was: Die Organic Almond Milk mit Datteln, Vanille und Himalaya-Salz.

 
Warum: Die Idee einer Juicery kam dem schwedischen Gr&uuml;nder Fred Jacobi als er nach acht Jahren Aufenthalt in Brasilien wegen eines Jobs in die Schweiz kam. Er vermisste die frischgepressten S&auml;fte, die es in S&atilde;o Paulo an jeder Ecke zu kaufen gab und entschloss sich kurzerhand, den Schritt in die Selbst&auml;ndigkeit mit einer neuen Businessidee zu wagen. So begann er also, seine heissgeliebten S&auml;fte selber zu pressen und auszuliefern. Sein Vorhaben fand schnell Anklang und im Januar 2016 er&ouml;ffnete er die Juicery 21 im Herzen Z&uuml;richs. Alle S&auml;fte werden im Lokal von Hand und vor allem kaltgepresst hergestellt. Diese Methode erm&ouml;glicht es, alle wichtigen Vitamine beizubehalten. Sogar die beliebte Mandelmilch wird selbst gemacht und l&auml;sst sich von den Kunden mit anderen Zutaten wie Blaubeere oder Banane mischen. Neben dem sich st&auml;ndig wechselnden Saft-Angebot, gibt es auch Acai Bowls, Bagels und Porrigdes zu geniessen.

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<a href="http://www.juicery21.ch ">www.juicery21.ch&nbsp;</a>

Stolze Wirtinnen: Maya Totaro und Claire Guerrier

Wo: Klybeckstrasse 122, 4057 Basel

 
Was: Claire&rsquo;s hausgemachtes &quot;Poulet aux citrons&quot;

 
Warum: Wer das La Fourchette betritt, f&uuml;hlt sich sofort wie zuhause. Das kuschelige Dekor strahlt Ruhe aus und l&auml;dt ein, bei einer Tasse Cappuccino zu verweilen. Wer hier aber nur s&uuml;sse und ungesunde Speisen erwartet, liegt falsch, denn das Lokal legt h&ouml;chsten Wert auf ein sogenanntes Slow Food Konzept, das die Zubereitung von genussvollen und lokalen Gerichten anpreist. Bei jeder Speise werden ausschliesslich saisonale, wenn immer m&ouml;glich sogar Bio-Produkte verwendet, die aus direktem Handel erstanden werden. Das heisst: Jedes der Frischprodukte wird ausschliesslich von Bauern und Produzenten aus der Umgebung gekauft. Die Mittagskarte bietet deshalb t&auml;glich neue, frische und aufregende Variationen der franz&ouml;sischen K&uuml;chenchefin Claire Guerrier an. Ein ganzer K&uuml;hlschrank vollgepackt mit frischgepressten S&auml;ften steht ebenfalls bereit.

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<a href="http://www.lafourchettebasel.com">www.lafourchettebasel.com</a>

Wo: 21 rue des Bains, 1205 Genf

 
Was: Der Holy Avocado Toast erhielt seinen Namen, weil der Toast ein Loch in der Mitte hat, in dem das Ei platziert wird.

 
Warum: Das Cafe Paradiso spezialisierte sich vor allem auf seinen hervorragenden Kaffee, jedoch finden sich auch viele Gesundheitsfanatiker im kleinen Strassencaf&eacute; ein, denn die Salate und Avocado-Toasts schmecken mindestens genauso gut. Anders als bei vielen Health Spots, die ausschliesslich gesundes Essen anbieten, findet man hier auf der Karte auch kleine S&uuml;nden wie eine Cinnamon Roll aus einem Schweizer Croissant-Teig oder auch ein Bier. Im Paradiso gilt aber f&uuml;r alle Speisen: nur die frischesten und ausschliesslich lokale Produkte werden hier verwendet. Um zu versichern, dass wirklich immer nur saisonale Produkte verarbeitet werden, wechselt das Team sein Salat-Sortiment alle zwei bis drei Monate. 
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<a href="http://www.cafeparadiso.ch">www.cafeparadiso.ch</a>&nbsp;

Wo: Rue du Grand Pont 4, Lausanne, und Place Bel-Air 5, Nyon, sowie&nbsp;Chemin du Vernay 72, Gland und Rue du Nant 12, Genf,&nbsp;sowie Rue du Pre-de-la Bichette 1, Genf&nbsp;und Rue de Rive 16, im Fnac Cafe, Genf.

 
Was: S&auml;fte und Smoothies erfreuen sich besonderer Beliebtheit, da sie frisch, und zwar direkt vor dem Kunden vorbereitet werden.

 
Warum: Gegr&uuml;ndet wurde die Restaurant-Kette vom passionierten Kletterer Eric Lebel, der &uuml;berzeugt ist, dass man als Mensch nur H&ouml;chstleistung erbringen kann, wenn man sich gesund ern&auml;hrt. Nur waren gesunde Gerichte vor einigen Jahren in vielen Restaurants und Kantinen noch ein Fremdwort.1985 brachte ihn das Schicksal dann mit Michel Gu&eacute;rard zusammen, der Lebel erstmals in die Regeln der einf&uuml;hrte. Nach vielen anregenden Gespr&auml;chen mit Ern&auml;hrungs-Coaches und Marketing-Experten, er&ouml;ffnete er sein erstes Restaurant in Lausanne. Zwei Jahre sp&auml;ter folgten f&uuml;nf weitere Standorte sowie ein Catering und ein Office-Delivery-Service. Mittlerweile geh&ouml;rt Takinoa mit sechs Standorten definitiv zu den gr&ouml;ssten Anlaufstellen f&uuml;r Gesundheitsliebende in der franz&ouml;sisch sprechenden Schweiz. Jedes der Gerichte wird in den Takinoa-Ateliers in Gland und Genf hergestellt, wo nur lokale und organische Produkte verarbeitet werden &ndash; ohne Konservierungs- oder Farbstoffe. Selbst der Kochvorgang wird strengstens &Uuml;berwacht, damit durch zu grosse Hitze keine wertvollen Mineralien und Vitamine verloren gehen. Die Gerichte sind auch f&uuml;r Allergiker geeignet oder f&uuml;r Leute, die Di&auml;ten verfolgen. So finden zum Beispiel auch Veganer oder jemand mit Laktose-Intoleranz immer etwas Feines.

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<a href="http://www.takinoa.com">www.takinoa.com</a>

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Image Credits: 
ZVG 
Claudia Link 
IG @juicery21

Healthspots: Du bist, was du isst!

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